Instructions

Préparation des Pommes de Terre :

• Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Une fois refroidies, coupez-les en morceaux de taille moyenne, en conservant la peau pour plus de saveur et de texture.

Préparation des Ingrédients :

• Pendant que les pommes de terre refroidissent, hachez finement l'oignon rouge, les cornichons et les câpres.
• Coupez les œufs durs en quartiers et hachez le persil et la ciboulette.

Préparation de la Vinaigrette :

• Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre.
• Incorporez progressivement l'huile de colza en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
• Si vous préférez une salade plus crémeuse, ajoutez la mayonnaise.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Assemblage de la Salade :

• Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de pommes de terre avec les oignons rouges, les cornichons et les câpres.
• Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober les pommes de terre et les autres ingrédients.
• Ajoutez les quartiers d'œufs durs, le persil et la ciboulette. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les œufs.

Finition et Service :

• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Servez frais en accompagnement de viandes grillées, de poissons ou en plat principal pour un repas léger.