Recette de Georgette: Linguine au Taleggio, pleurotes, poireaux et ses radicelles
20 avril, 2021
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Linguine au Taleggio, pleurotes, poireaux et ses radicelles
Aujourd'hui je vous présente une recette avec un fromage italien D.O.P. trop peu connu: Le Taleggio.
Vous pouvez l'accompagner d'un Tempranillo - Petit Verdot du domaine de Punctum qui se marie bien avec le Taleggio.
Pour 2 personnes :
- 3 Oignons
- 1 Poireau et ses radicelles
- 200 gr de Pleurotes
- 200 gr de Taleggio
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Faites revenir les oignons, le poireau (ainsi que les radicelles) et l’ail dans de l'huile, laissez caraméliser. Ajoutez les pleurotes, que vous avez détaillés à la main, et laissez cuire 5 minutes. Posez un couvercle après avoir jeté les dés de Taleggio pour les laisser fondre doucement. Gardez un peu d'eau de cuisson des Linguine et mélangez-la avec le reste des ingrédients. Salez, Poivrez à votre gout.
Bon appétit 😋
Cuistot : Georgette