Ingrédients pour 2 personnes:

- 125gr de Polenta
- 1 œuf
- Huile d'olive et huile de truffe
- 500gr d'asperges vertes
- 1 Mozzarella di Buffala

Préparation: 

- Cuire la polenta dans de l'eau salée, une fois épaissie, l'étaler dans le plat (à enfourner par la suite).

- Cuire un œuf dur, ensuite l'écraser et le réchauffer avec de l'huile d'olive mélangée avec quelques gouttes d'huile de truffes, étaler la préparation sur la polenta.
- Cuire les asperges vertes coupées à la vapeur, les déposer sur la préparation à l'œuf, ensuite parsemer de mozzarella buffala et gratiner au four. Bon appétit !