Coup de cœur de la semaine: les chocolats de Bean to Bar
6 avril, 2021

Pâques, c’est bien sûr la saison des chocolats, mais c’est aussi l’occasion de mettre en avant notre fournisseur Bean to Bar. Leur chocolat est une vraie garantie de filière courte, durable et transparente. 

Il est bien connu que le chocolat a un impact sur notre santé émotionnelle et physiologique. Riche en magnésium lorsqu’il est de qualité, il nous permet d’avoir un effet direct sur le stress. Mais tous ces aspects positifs du chocolat sont encore plus importants lorsque l’on peut garantir la traçabilité de toutes les étapes entre la cueillette du cacao et le chocolat qui arrive en tablettes dans notre magasin ! Pour cela, nous avons fait la part belle aux délices de chez Bean to Bar. En effet, la marque va bien plus loin que l’engagement Fairtrade qui n’est malheureusement pas une certification suffisamment fiable... Dans ce type de certification, les producteurs des coopératives Fairtrade ne reçoivent que 8% de plus par rapport aux cours du marché. Ce qui n’est pas suffisant pour permettre aux travailleurs de maintenir leur activité et leur assurer un confort de vie.

Chez Bean to bar, beaucoup d’intermédiaires sont éliminés, ils travaillent en filière ultra-courte. Les revenus vont directement aux producteurs et aux chocolatiers. Une visite par an chez les producteurs est aussi organisée. Grâce à cette façon de procéder, les chocolatiers parviennent à garder une diversité de goûts dans les cacaos utilisés et soigneusement sélectionnés. La marque est très sensible à la sauvegarde des variétés de cacao natives ainsi qu’au renforcement des communautés indigènes et rurales. Vous ne trouverez pas de cacao issu de monocultures mais que des chocolats issus de variétés non hybrides !


Pour conclure sur un peu de gourmandise, faites simplement fondre quelques carrés de chocolat Pralus (celui de votre choix… ce n’est pas les goûts qui manquent !) dans un peu de lait végétal, ajoutez une pointe ou un bâton de cannelle selon ce que vous avez sous la main, et dégustez bien chaud ou froid… selon les envies et la température extérieure ! Réconfort immédiat assuré ! 

Rédaction: Céline

Publication: Chris

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