L'idée de créer la marque est née dans les années 1970. Mais c'est seulement en 1983 que De Hobbit lance ses activités en tant que producteur, la marque se lance d'abord dans la production de Tempeh. L'offre s'est ensuite étendue à d'autres aliments comme le seitan, le tofu, et plus récemment, des produits à base de lupin et de chanvre. Aujourd'hui, il existe plus de 40 produits végétaliens. Vous pouvez en retrouver une bonne partie chez Georgette.
Les valeurs :
De Hobbit est une marque 100% biologique. De plus, une grande importance est accordée à la transparence des produits. Selon la marque, le biologique signifie une approche naturelle, de la culture des matières premières aux produits finis, vendus au consommateur. Il n'y a ni additif artificiel, ni manipulation génétique. D'un point de vue social, il s'agit de commerce équitable pour assurer le bien-être des cultivateurs.
La marque De Hobbit est considérée comme pionnière en matière d'alternatives végétales. Leur fil rouge en termes de politique est le développement de méthodes innovantes permettant d'augmenter le bien-être de l'humain et de la nature. Trouver des alternatives de qualité, saines et délicieuses est la mission de la marque.
Le Tofu
C'est un produit bien connu en Orient depuis des siècles. On l'obtient grâce à l'emprésurage du lait de soja avec des coagulants riches en minéraux, à base de calcium et magnésium. Le tofu est un véritable caméléon culinaire car vous pouvez lui faire prendre toutes les saveurs que vous désirez. Vous pouvez également adapter la texture au besoin en l'émiettant, en l'aplatissant, vous retirez ainsi un peu d'eau ou encore en le mixant.
Le Tempeh
Il s'agit d'un produit qui vient originairement d'Indonésie. Il a probablement été découvert par hasard lors de la conservation de fèves de soja cuites dans des feuilles d'hibiscus! Le tempeh est un aliment à base de fèves de soja cuites lentement qui ont été fermentées en y ajoutant une moisissure. Grâce à la fermentation, les fèves restent soudées en bloc et la digestibilité est améliorée. C'est un aliment particulièrement riche en fibres seines et en protéines. Il constitue une source importante de manganèse, de calcium, de vitamine B et de fer.
Une petite astuce pour diminuer l'amertume du tempeh est de le cuire à la vapeur pendant 10 minutes avant de le préparer à votre convenance.
Le Seitan
Il s'agit d'un produit épicé, à base de protéines et à l'apparence très proche de la viande. C'est un produit très connu en orient et le procédé de fabrication est simple et naturel. Le seitan est obtenu en cuisant du blé dans un bouillon riche en minéraux à base de sauce soja et de gingembre. Cette combinaison permet d'obtenir une haute teneur en oligo-éléments et une bonne absorption des protéines dans le corps.
Le Hempfu
C'est comme le tofu, mais à base de graines de chanvre à la place du soja. Il semblerait que le chanvre constitue l'aliment le plus complet pour les humains. Le Hempfu est un excellent substitut à la viande grâce à sa teneur en protéines, qui sont d'ailleurs très facilement assimilables par notre corps. Le chanvre contient tous les acides aminés essentiels en quantité considérable. C'est également riche en vitamines B1, B3, B5, E et en minéraux tels que le magnésium, le potassium, le fer, le zinc et le phosphore. Le Hempfu a un léger goût de noisettes et absorbe bien les marinades. Voici un exemple de préparation : mélangez 4 cuillères à soupe de tamari avec 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave, ajoutez-y un centimètre de gingembre frais râpé et laissez mariner le Hempfu coupé en dés pendant minimum 2 heures, voir toute une nuit. Vous pouvez ensuite utiliser la marinade pour faire revenir votre Hempfu. Cette préparation se marie à merveille avec une sauce tomate pour vos plats de pâtes par exemple.
En plus d'être une marque locale, De Hobbit fabrique des produits très sains pour la santé et la planète. Si vous cherchez à remplacer la viande mais que vous ne savez pas vers quoi vous tourner, apprendre à cuisiner les protéines végétales que propose la marque est une très belle alternative en plus d'être gourmande. Vous pouvez également retrouver beaucoup de recettes sur le site de la marque dans l'onglet dédié.
Photo de l'article : De Hobbit
Rédaction:
Céline
Publication:
Julia