Interview: Découvrez les plats Imma, la cuisine méditerranéenne de Nathalie.
21 juin, 2022

Cette semaine, nous mettons à l'honneur les plats traiteurs Imma. Pour cela, nous avons posé quelques questions à Nathalie, la créatrice de Imma, dont nous vous laissons l'interview ci-dessous.


Depuis quand as-tu créé ton entreprise ? 

 

 J’ai ouvert en janvier 2021. Je voulais faire un restaurant mais vu la situation sanitaire, j’ai préféré commencer par une activité uniquement à emporter. Maintenant je suis à la recherche d’un local pour pouvoir faire évoluer le projet en restaurant.


Peux-tu partager un petit peu ton parcours qui t'a amené à ouvrir ta société ? 


  Je travaille dans la restauration depuis toujours, mais plutôt côté gestion et service en salle. J’étais passionnée de cuisine, donc, il y a 3 ans, j’ai quitté mon travail et je suis partie faire un stage d’un an dans les cuisines d’un restaurant à Paris.


Est-ce que tu travailles avec des producteurs locaux ? Si oui les quels ? 


  Les jardins de Longpré, la boucherie ardennaise, la fromagerie le clos du gourmet, samak fish, la ferme de beauregard et les épices shira, pour les épices qui sourcent exclusivement auprès de coopératives bio. 

 



Quelles sont les valeurs (écologiques, environnementales, éthiques, etc...) que tu souhaites mettre en avant dans ta façon de cuisiner ?  


  Je n’achète aucun produit transformé, tout est fait maison. Il n'y a aucune poudre ou exhausteurs de gout. J’aime proposer une cuisine gourmande, pleine de gout mais raisonnée et équilibrée. Je travaille plus les légumes et plein de salades mais je ne m’interdis pas de la viande, du poisson, des produits laitiers pour peu qu’ils soient bien tracés et de bonne qualité.


Tu as choisi de travailler la cuisine méditerranéenne, as-tu un lien particulier avec cette cuisine ? 


  Ma maman est algérienne et mon papa italien, et je suis passionnée par la gastronomie du Moyen-Orient. Impossible de choisir entre les trois donc je me suis dit que ces trois cultures avaient en commun la mer méditerranée.

Nous espérons que cette courte interview vous aura donné envie de goûter à la cuisine de Nathalie ! Nous serions curieux d'entendre vos retours sur ces délicieux plats. Bon appétit !

Photo de l'article : Imma

Rédaction: 

Céline

Publication:

Camille

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