Le comptoir des saveurs orientales est né à l’initiative de Alain Ben Ouazzou, fils de mère flamande et de père berbère. Dès l’âge de 14 ans, il travaille dans l’un des premiers restaurants algériens de Liège. Ce qui lui permet d’apprendre la cuisine orientale, qui deviendra une passion pour lui. Mais c’est après une carrière en aéronautique qu’il décide de revenir à sa passion première qu’est la cuisine orientale. Il décide alors de créer “Le comptoir des saveurs orientales” et accorde une grande valeur à la qualité de ses plats. En effet, les ingrédients sont toujours frais et bio. Tout est fait maison d’après des recettes qu’Alain a minutieusement élaborées. L’atelier se situe à Chênée, et les plats sont ensuite distribués dans différents magasins bio, dont Georgette ! Une grande attention est également apportée aux contenants car ils sont composés de cellulose de bois et sont recyclables.
Couscous aux légumes
Préparé à partir de produits frais et locaux en fonction des saisons, vous pouvez le préparer de deux façons. Soit vous percez le film plastique et vous chauffez 4 à 5 min au micro-onde à 750W, soit vous versez le bouillon dans une casserole, couvrez et laissez chauffer à feu doux. Ensuite, vous pouvez le verser sur la semoule froide ou bien réchauffée à la vapeur, ou encore, 2 minutes au micro-onde.
Couscous merguez
Préparé à partir de produits frais et locaux en fonction des saisons, vous pouvez le préparer de deux façons. Soit vous percez le film plastique et vous chauffez 4 à 5 min au micro-onde à 750W, soit vous versez le bouillon dans une casserole, couvrez et laissez chauffer à feu doux. Ensuite, vous pouvez le verser sur la semoule froide ou bien réchauffée à la vapeur, ou encore, 2 minutes au micro-onde.
Tajine au poulet et citron
Vous pouvez également le préparer de deux façons. Soit au micro-onde, 4 à 5 minutes à 750W ou alors à feu doux dans une casserole.
Trio de salades
Vous y trouverez du taboulé, des carottes orientales et des lentilles aux betteraves. Ce plat-ci se mange froid !
Taboulé
Très rafraîchissant, il se compose de semoule bien sûr, mais aussi de poivrons, de raisins noirs secs, d’huile d’olive, de jus de citron, de menthe, d’oignons et d’épices.
Thé à la menthe marocain
Vous retrouverez dans ce thé, la recette traditionnelle marocaine à base de menthe, de thé, de sucre et d’eau. Il se boit chaud ou très frais !
Nous espérons surtout vous régaler avec cette première sélection de plats traiteur ! Des nouveautés arriveront prochainement !
Rédaction :
Céline
