Recette de Camille : Curry de lentilles Corail, épinard et carotte
15 avril, 2021 par
Recette de Camille : Curry de lentilles Corail, épinard et carotte
Georgette

              Curry de lentilles Corail, épinard et Carotte


              Ingrédients (Pour 2 personnes)

              - 100gr de lentilles Corail
              - 2 Carottes
              - 100gr d'épinards
              - 100ml de Lait de Coco TerraSana
              - 1 gousse d'ail
              - 2 Oignons
              - Curry
              - Sel, poivre
              - Herbes aromatiques

               
              Préparation:

              - Epluchez et émincez l'ail et les oignons.
              - Coupez la carotte en petits dés
              - Dans une casserole, versez de l'huile et faites revenir le tout environ 10 minutes.
              - Ajoutez les lentilles, le sel et le poivre, le curry et versez l'eau (environ 3x le volume des lentilles). 
              - Mélangez et laissez mijoter environ 20 minutes.
              - Ajoutez les épinards en retirant la tige et le lait de coco. Continuez la cuisson encore 10 minutes.
              - Juste avant de servir, parsemez d'herbes aromatiques.

              Vous pouvez accompagner votre curry de Naans ou de riz ou le manger tel quel.

              Bon appétit !

              Cuistot : Camille



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