- Nettoyer les pommes de terre et les cuire à la vapeur.
- Préchauffer le four à 180°;

- Hacher les échalotes et les faire cuire avec les airelles dans de l'huile d'olive, réduire le feu;
- Faire cuire le vacherin pendant une quinzaine de minutes;
- Ajouter le sucre et un verre d'eau;
- Quand la sauce s'épaissit, ajouter un verre de vin rouge, le sel, le poivre et laisser épaissir 5-10min;

- Disposer les patates et servir le vacherin au dessus, ajouter la sauce aux airelles et c'est prêt ! 

Bon appétit !