Recette de Georgette: Gratin de pommes de terre aux lentilles corail & légumes oubliés
21 octobre, 2021

Gratin de pommes de terre


Nous allons réaliser deux préparations . Ensuite, il faudra les superposer en couches pour former le gratin.

Fiche technique :

Pour la purée de lentilles :
 
Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 100 g de lentilles corail
- 1 petite patate douce
- 1 carotte
- 2 à 3 cuillères à soupe de crème de coco
- Epice: Curry, curcuma, gingembre
- Sel, poivre

Recette:

- Epluchez la patate douce et rincez les lentilles.
- Coupez la carotte et la patate douce en petits morceaux (ça cuit plus vite, on économise de l'énergie :)), puis cuisez-les à l'eau ou si possible à la vapeur. Piquez dedans après une dizaine de minutes pour voir si elles sont cuites.
- Cuisez les lentilles dans une autre casserole selon les indications du paquet.
- Mélangez le contenu des deux casseroles, ajoutez la crème de coco et les épices. Mixer le tout pour obtenir une purée presque liquide.


Pour la purée de patate:
 
Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 pommes de terre farineuses
- 2 gousses d'ail
- 2 panais 
- 1 petit potimarron
- Quelques noix
- 10 cl de lait de coco
- 25 cl de crème de soja cuisine
- 150 g de gruyère râpé
- Sel, poivre du moulin, muscade

 Recette

- Coupez les gousses d'ail en petits morceaux.
- Coupez le potimarron en fines tranches (si vous avez plus facile, vous pouvez utiliser l'économe). 
- Réaliser une purée avec les panais, l'ail et les pommes de terres. Y ajouter 10cl de lait de coco, la crème de soja et les noix. Ajoutez de la noix de muscade et du sel. 
 
- Préchauffez le four à 170°

- Dans un plat à gratin, superposez la purée de pomme de terre, puis la purée de lentilles et ensuite les fines tranches de potimarron. Répétez l'opération pour finir par une couche de gruyère râpé.

- Enfournez 30 minutes, et c'est prêt ! 

Vous pouvez déguster ce gratin avec une petite salade de chou chinois.


Bon appétit ! 

Cuistot : Georgette



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