Recette de Georgette: Linguine au Taleggio, pleurotes, poireaux et ses radicelles
20 avril, 2021 par
Recette de Georgette: Linguine au Taleggio, pleurotes, poireaux et ses radicelles
Georgette

Linguine au Taleggio, pleurotes, poireaux et ses radicelles

 
Aujourd'hui je vous présente une recette avec un fromage italien D.O.P. trop peu connu: Le Taleggio. 

Vous pouvez l'accompagner d'un Tempranillo - Petit Verdot du domaine de Punctum qui se marie bien avec le Taleggio.

Pour 2 personnes : 

- 3 Oignons 
- 1 Poireau et ses radicelles
- 200 gr de Pleurotes
-  200 gr de Taleggio
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre

Faites revenir les oignons, le poireau (ainsi que les radicelles) et l’ail dans de l'huile, laissez caraméliser. Ajoutez les pleurotes, que vous avez détaillés à la main, et laissez cuire 5 minutes. Posez un couvercle après avoir jeté les dés de Taleggio pour les laisser fondre doucement. Gardez un peu d'eau de cuisson des Linguine et mélangez-la avec le reste des ingrédients. Salez, Poivrez à votre gout.  

Bon appétit 😋




Cuistot : Georgette




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