Recette de Georgette: Potée au Chou du mardi Gras
15 février, 2021
Potée au chou du mardi gras
Vous connaissez la coutume liégeoise de manger de la potée au chou le jour du mardi gras? La raison: po n'nin èsse magnî dès mohètes!
Je vous livre les ingrédients de ma grand-chèvre, pour 4 personnes:
🧅 3 oignons
🥬 1 Chou de Milan
🥕 4 carottes
🥔 1 kg de pomme de terre ferme
🥩 4 lards
🧄 1 gousse d'ail
🥗 Bouillon, sel, poivre, moutarde, noix de muscade
Faites revenir les oignons et l’ail puis ajoutez les carottes, le chou et les patates pelées et coupées. Salez, poivrez et ajoutez un bol d’eau avec un peu de noix de muscade. Couvrez le temps que les patates soient cuites. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Le lard peut être cuit avec la potée pour donner du goût ou à part, à la poêle, pour le côté plus croustillant. Servez bien chaud avec un peu de moutarde.
Faites revenir les oignons et l’ail puis ajoutez les carottes, le chou et les patates pelées et coupées. Salez, poivrez et ajoutez un bol d’eau avec un peu de noix de muscade. Couvrez le temps que les patates soient cuites. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Le lard peut être cuit avec la potée pour donner du goût ou à part, à la poêle, pour le côté plus croustillant. Servez bien chaud avec un peu de moutarde.
Bon appétit 😋
Cuistot : Georgette