Rencontre avec Céline, notre coach santé et bien-être
14 avril, 2021 par
Rencontre avec Céline, notre coach santé et bien-être
Georgette

Cela fait un an et demi que vous croisez le beau sourire de Céline dans le magasin. Céline est étudiante en naturopathie et se fera un plaisir de vous aider dans ce domaine. Toujours de bonne humeur, elle nous en raconte un peu plus sur elle. 

Peux-tu brièvement décrire ton parcours scolaire et professionnel ?

Je dirais que mon parcours a surtout pris beaucoup de directions différentes… Après un bac littéraire passé en France, et une formation de danseuse classique, j’ai intégré une compagnie junior de danse pendant un an. J’ai ensuite arrêté pour me tourner vers une formation universitaire en histoire de l’art et en arts du spectacle. Et enfin, je suis actuellement en formation de naturopathie, qui me permet de faire le lien avec mon travail chez Georgette.

Qu’est-ce qui t’a amené à t’intéresser à l’alimentation bio ?


C’est d’abord par intérêt pour la santé que je me suis tournée vers l’alimentation biologique. En effet, dans mon parcours de danse, l’alimentation prenait une place importante ainsi que la qualité de ce que je mangeais. Aujourd’hui, j’accorde une place plus importante à l’aspect écologique de l’alimentation et à l'impact de chacun de mes gestes.


Quels sont les aspects du métier que tu préfères ?

Je suis rentrée chez Georgette dans le but de compléter au mieux ma formation de naturopathe. En effet, répondre aux questions liées aux produits que nous vendons, et plus généralement, à l’hygiène de vie, me permettent de mettre en pratique ce que j’apprends. Ensuite, ce qui me plaît surtout dans mon travail, en plus de la chouette ambiance qu’il y a dans notre équipe, c’est le partage d’astuces, de recettes, d’informations sur l’hygiène de vie et autres discussions sympathiques que je peux avoir avec les client-es. 

Si tu devais décrire Georgette en une seule phrase, que dirais-tu ? :)


Lieu plein de vie où s’échange de la bienveillance, des sourires et où l’on trouve le nécessaire pour un mode de vie sain. 


Quelles sont les valeurs qui te semblent importantes que Georgette doit transmettre ?

Je crois que le rôle que nous avons à jouer est de montrer qu’il est possible de se nourrir de bonne qualité avec des ingrédients très simples. Nous privilégions autant que possible les produits locaux et de saison, ce qui est important si nous voulons changer notre mode de vie et suivre un peu mieux le cycle de la nature. 


Quelles sont tes passions dans la vie ?

J’aime faire plein de choses différentes, vous en avez d’ailleurs eu un aperçu dans mon parcours… Je ne sais pas si j’ai une passion en particulier, mise à part la danse qui a pris beaucoup de place dans ma vie à une époque. Mais je m’intéresse à tout ce qui est lié à l’art. J’aime aussi beaucoup la cuisine et ce qu’elle peut apporter en terme de santé. J’aime voyager, faire de longues balades dans de beaux paysages… Au-delà de mes passions, ce qui m’anime avant tout c’est la volonté de vivre dans un monde plus égalitaire et dans le respect de la faune et la flore qui nous entourent. 


Quelle est ta recette préférée ? Peux-tu nous en partager une ?!


J’ai une recette que j’adore faire en particulier, c’est la soupe aux nouilles, curry et lait de coco.

Epluchez et coupez un oignon que vous faites revenir dans de l’huile d’olive (ou de coco). Prenez un centimètre de racine de gingembre et de curcuma que vous coupez en tout petit et ajoutez à l’oignon. Ensuite, Coupez en dés des légumes de saison (potimarron, chou, carottes, poivrons,... faites avec les légumes du moment !), les faire revenir dans l'huile. Vous pouvez également y ajouter du tofu fumé coupé en dés. Ajoutez ensuite une conserve de lait de coco et un peu d’eau en plus pour couvrir entièrement les légumes.

Pour l'assaisonnement, ajoutez une cuillère à café de pâte de curry (jaune, rouge ou vert), deux cuillères à soupe de sauce tamari et une bonne cuillère à soupe de purée de cacahuète. Laissez un peu mijoter et ajoutez des nouilles que vous avez cuites dans une autre casserole directement dans votre bol ! Vous pouvez parsemer un peu de coriandre fraîche hachée, du persil, des cacahuètes concassées… Bon appétit !


Auteur de l'article : Céline

Publication : Camille


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