Et non, même si la ressemblance est frappante, ce n'est plus Chris que vous croisez dans les rayons de Georgette au quotidien. Depuis Août 2020, Chris a laissé la gestion du magasin à Lionel pour s'occuper de la gestion des nouveaux projets de développement de Georgette en parallèle du marketing, de l'administratif, de l'IT et des finances de la société. Chris se livre sur son parcours, ses passions, les débuts et l'avenir de la petite chèvre dans cette interview réalisée par Céline. 

Quand j’étais petit je voulais devenir architecte d’intérieur et depuis l’âge de 16 ans, j’ai découvert une vraie passion pour l’entreprenariat. Je rêvais de devenir indépendant et de gérer ma propre entreprise. J’ai donc plutôt orienté mon parcours scolaire dans ce sens. 

Après mes humanités à l’Athénée de Liège 1 je suis parti vivre un an aux Etats-Unis pour apprendre l’anglais, où j’ai atterri en Californie, mais dans une famille d’accueil hollandaise ! Une super expérience plutôt originale :-) J’ai ensuite commencé des études en Business International à l’Université de Maastricht, avec une orientation marketing, que j’ai finalement terminées au HEC de Liège.

A la sortie de l’unif j’ai lancé ma propre agence de développement de siteweb e-commerce (Wepika) que j’ai gérée pendant 4 ans avec mon ancien associé Edouard et notre équipe de développeurs web. Après cette belle expérience j’ai rejoint la société Lampiris en tant que consultant e-commerce pour lancer une filiale de vente en ligne de bois de chauffage et pellets belges (Lampiris Wood). J’ai ensuite travaillé 2 ans au sein de l’agence eTeamsys à Liège pour me spécialiser en stratégie et marketing digital. J’ai finalement lancé Georgette 1 an plus tard qui fut une réelle reconversion pour moi.

En parallèle de tout ça j’ai également co fondé et animé les soirées-conférences du Café Numérique à Liège pendant 5 ans et lancé l’hébergement touristique “La petite Naimette” à Liège, que je gère toujours aujourd’hui.

Au travers de mon expérience de consultant, j’ai accompagné plusieurs dizaines de startups et d’entreprises dans le développement de leur activité. Les idées fusaient dans tous les sens et l’envie d’entreprendre mon propre projet était de plus en plus forte. En été 2018, lorsque nous avons emménagé à Cointe avec ma compagne, nous avons constaté que l’ancien Carrefour Express de la Place du Batty était toujours fermé depuis 5 ans et que le quartier n’avait donc plus accès à un commerce d’alimentation de proximité. C’est là où j’ai décidé de me reconvertir au niveau professionnel et de donner une nouvelle vie à ce lieu qui apportera santé et bien-être à notre quartier et son environnement. Et ce n’est que le début d’une belle aventure car nous avons de nombreux projets de développement avec l’équipe ! 

Tu as engagé Lionel comme gérant du magasin, de quoi est-ce que tu t’occupes maintenant ?

Je me consacre pleinement au développement de Georgette et de mon hébergement touristique. Nous avons beaucoup de projets qui vont venir se greffer au magasin sur lesquels nous n’avons pas encore communiqué à ce jour où je vous écris, mais qui vont clairement accélérer davantage la transition écologique de notre quartier et créer de l’emploi. En plus de gérer notre équipe qui travaille sur le développement de ces projets je suis responsable de la finance & comptabilité, l’IT, l’administratif, le marketing et une partie de la GRH.

Dans ton parcours, qu’est-ce qui t’a amené à t’intéresser à l’alimentation bio ?

Je suis à la base quelqu’un qui a beaucoup de mal à jeter, et en découvrant l'impact des déchets et des emballages sur notre environnement, j’étais plus attiré par le zéro déchet que le bio. Je me suis ensuite beaucoup intéressé à la culture du bio, notamment au travers d’une initiation à la permaculture et de beaucoup de reportages. C’était pour moi une évidence que tout nouveau commerce d’alimentation qui verrait le jour sur le marché devait proposer des produits respectueux de l’environnement. Notre situation écologique est tellement grave que le marché a besoin d’une croissance importante dans ce secteur pour rattraper notre retard.

Peux-tu nous parler du logo de Georgette ? Pourquoi la chèvre ? Que représente-t-elle ? 

Je voulais créer un lieu de partage et d’éducation en racontant une histoire au travers d’un personnage. J’ai choisi un animal de la ferme, innocent, sympathique et ludique: une petite chèvre. Il a ensuite fallu lui trouver un nom et c’est là que j’ai flashé sur la petite chèvre appelée Georgette.

Si tu devais décrire Georgette en une seule phrase, que dirais-tu ?

Un lieu de partage et de bien-être où règne la bienveillance, la tolérance et le respect.

Quelles sont les valeurs qui te semblent importantes que Georgette puisse transmettre ?

Nos valeurs sont très claires et ont été définies ensemble avec toute l’équipe, elles sont les plus importantes à mes yeux:

• le respect de la nature, des animaux et des humains, en particulier nos clients, nos producteurs et nos collègues.

• Le partage des connaissances afin d’accélérer notre transition écologique.

• L’engagement de chacun vers un monde meilleur tout en assumant ses choix.

• La proximité avec nos clients et nos producteurs pour une agriculture et une économie toujours plus locale.

Peux-tu nous parler de tes passions ?

Les premiers mots qui me viennent à l’esprit sont ma famille, mes amis, l’entreprenariat, les voyages, le golf et les chiens (bien que je n’en ai pas, en espérant que mes futurs enfants m’aideront à convaincre la chef de la maison ;-).

J’ai également d’autres centres d’intérêts tel que le piano, l’architecture, l’automobile ancienne, les sports de glisse un peu extrême comme le ski, le kitesurf, le ski nautique, le speed riding et je compte en tester quelques nouveaux bientôt !

Quelle est ta recette préférée ? Peux-tu nous en partager une ?

Je suis un grand fan de pâtes, donc je vous en partage une très simple qui m’apporte beaucoup de plaisir. 

Rigatonis au ragù blanc

Pour 4 personnes:

• 500 gr de Rigatonis 

• 400 gr de hachis de veau

• 150 ml de crème fraîche 

• 2 échalotes

• Une branche de céleri blanc

• 250 gr de carottes

• 150 ml de vin blanc

• 200 gr de parmesan

• Un grosse branche de romarin

• Sel & Poivre

• Huile d’olive

Préparation:

Faire revenir le hachis de veau avec un peu d’huile dans un poêle et ensuite réservez. Dans cette poele, faire revenir les échalottes, le céleris et les carottes finement coupées puis déglacez le tout avec le vin blanc. Rajoutez ensuite la crème fraîche, la branche de romarin, sel et poivre. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu très doux pendant 15 à 20 minutes (plus vous préparez votre sauce à l’avance, meilleure elle sera). Rajoutez la moitié du parmesan (gardez l’autre moitié pour votre assiette) et le hachis à la sauce. Plongez ensuite vos rigatonis al dente dans la sauce, augmentez un peu le feu et laissez mijoter 3 minutes puis servez le tout, bon appétit !