Le calendrier des fruits et légumes de Février | Recette de David: Gâteau à la châtaigne, façon Corse.
24 janvier, 2022

Le goût, l’impact environnemental, les nutriments et la valorisation du travail des agriculteurs belges font sans aucun doute partie des avantages de consommer au maximum local. Georgette a donc décidé de créer un calendrier de fruits et légumes belges de saison et de conservation hors serre chauffée que l'on retrouve le plus souvent dans nos étals.

Nous entrons dans la saison où beaucoup de fruits et légumes de chez nous sont conservés au frais ou en frigo. A noter : la conservation en frigo est moins énergivore que le transport par bateau ou par avion. A titre d’exemple : 1 kg de pommes belges mangées en avril (après avoir été conservées) = 0,15 kg de CO2 ,1 kg de pommes chiliennes importées par bateau = 0, 55 kg de CO2 .

Recette de David: Gâteau à la châtaigne

Ingrédients pour 6 personnes

- 200g Beurre fondu

- 150g Farine de châtaigne

- 50g Farine de blé

- 10 cuil. à soupe de sucre

- 4 Oeufs

- 20cl Lait

- 1 pincée Sel

La touche personnelle, les zestes râpés d'une orange d'italie bien mûre , une pointe de vanille fraîche et des morceaux de châtaignes fraîches.

Recette:

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les farines et le sucre dans un saladier et creusez un puits. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et versez les jaunes dans le puits, ainsi que le beurre fondu avec la vanille, les morceaux de châtaignes. Mélangez et incorporez le lait en filet.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange précédent ainsi que les zestes.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour plus ou moins 30 minutes de cuisson.

Bonne dégustation à vous.

 

Envie d'en connaître plus sur le sujet ? Retrouvez l'article sur l'importance de manger local et de saison sur notre blog et téléchargez le calendrier des fruits et des légumes pour l'afficher sur votre frigo ou l'avoir avec vous lors de vos achats chez nous.

Cuistot: 

David

Rédaction:

Camille

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