Rencontre avec Camille, notre spécialiste zéro déchet
7 juillet, 2021

Notre collègue Camille, pétillante et dynamique, a rejoint l’équipe de Georgette il y a maintenant un an. Vous avez sûrement déjà vu passer ses délicieuses recettes sur le blog !

Elle en connaît aussi un rayon sur le zéro déchets et participe toujours activement à trouver les meilleures alternatives écologiques pour le magasin. 

 


Peux-tu brièvement décrire ton parcours scolaire et professionnel ?

Après mes secondaires, j'ai voyagé un an au Mexique pour découvrir la culture latine. J’ai ensuite décidé d’étudier l’agronomie à Gembloux. A Bruxelles, j’ai travaillé dans une herboristerie spécialisée en huiles essentielles et compléments alimentaires. Un envie de retour aux racines m’a fait revenir à Liège… Et me voilà chez Georgette !

Qu’est-ce qui t’a amené à t’intéresser à l’alimentation bio ?


Je n’ai pas vraiment dû m’y intéresser, je suis née dedans. Mon papa travaillait pour Lima il y a 40 ans. Depuis toute petite, j’ai le nez et les mains dans le potager de mes parents où on cultive depuis toujours des légumes et des fruits bio. Pour moi, il n’y a jamais eu d’autre façon de s’alimenter.


Quels sont les aspects du travail qui te semblent importants et/ou que tu préfères ?

Georgette développe de plus en plus de nouveaux projets. Par exemple, je suis en train de monter un dossier pour obtenir un permis de végétaliser sur la place du Batty. Cela permettra de créer des liens sociaux dans le quartier tout en s'appropriant les rues pour construire une ville plus écologique, plus verte, plus chaleureuse. C’est important d’avoir un travail diversifié où l’on nous amène à entreprendre différents projets et de savoir que l’équipe a confiance en nous pour les réaliser.
 

Si tu devais décrire Georgette en une seule phrase, que dirais-tu ? :)


Georgette, elle est indépendante, innovante et accueillante.


Quelles sont les valeurs qui te semblent importantes que Georgette doit transmettre ?

Ce qui me paraît important, c’est que ce que nous faisons peut faire bouger les choses pour l’environnement. Ici, on prône le Local et le Bio, on s’associe avec des petits producteurs pour travailler en direct afin que tous les acteurs de la chaîne alimentaire aient un revenu juste. Il n’est pas non plus question de prendre des oranges d’Afrique du Sud juste parce qu’elles sont Bio. Non, il faudra attendre la saison en Europe. On suit le rythme de la nature. On remplace aussi le plus possible de produits conditionnés par du vrac. La problématique du plastique et des déchets en général est très importante pour moi, nous essayons de faire au mieux pour aider les clients à la contrer.


Quel est ton rôle chez Georgette ?

Je m'occupe des réseaux sociaux et de la communication. Avec Céline, on rédige des articles et je les publie plusieurs fois par semaine sur nos différents canaux de communication. Avec Margot, on s'occupe de la formation de l'équipe et des nouveaux arrivants afin que tout le monde travaille avec la même logique. 

Quelles sont tes passions dans la vie ?

J'adore le sport, en particulier la course et la randonnée. Je pars régulièrement en montagne pour de longs trek ou simplement en week-end pour camper en Belgique. Avec Georgette nous allons participer à l'Oxfam Trail, une marche de 100 km pour lutter contre les inégalités extrêmes, j'ai vraiment hâte d'y être ! 


Quelle est ta recette préférée ? Peux-tu nous en partager une ?!


Une salade de lentilles au chèvre et dés de potimarron avec un œuf mollet. C’est une bonne recette d’automne végétarienne et très gourmande! 


Pour 4 personnes, il vous faudra : 1 petit potimarron, 100 Gr de salade de blé, 3 échalotes, 60gr de gouda de chèvre, 1 chèvre frais, 4 œufs, 200gr de lentilles sèches, 1 c.à.s de bouillon de légumes en vrac, 2 c.à.c de moutarde, 3 c.à.s. d’huile d’olive et 6 c.à.s. de vinaigre de framboise, 2dl d’huile de noix, du sel et du poivre


Rincez vos lentilles à l’eau, ensuite cuisez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Faites revenir une échalote dans de l’huile, ajoutez les lentilles et recouvrez-les d’eau avec le bouillon de légumes, laissez mijoter durant 30 minutes.


Dans une autre casserole, faites cuire les deux échalotes restantes avec les dés de potimarron pendant une dizaine de minutes avec de l’huile, ils resteront légèrement croquants.


Je prépare la vinaigrette au fromage avec les ingrédients suivants: l’huile de noix, le vinaigre, la moutarde, le fromage frais, du sel et du poivre. 


Mélangez les lentilles, le potimarron et la salade de blé.


Finissez avec la cuisson de vos œufs mollets (5 min. 30 dans l’eau bouillante), enlevez la coquille et c’est prêt! 


Bon appétit !




Auteur de l'article : Céline

Publication : Camille

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